Guanaja
Audacieuse mousse chocolat Valhrona à 70%, mousse chocolat au lait 40 %, délicieux biscuit moelleux chocolat, le tout, sur une généreuse couche de croustillant praliné.
Disponible en individuel, 4 ou 6 personnes.
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Millenium
Douce mousse chocolat Valhrona à 70%, crémeux vanille, croustillant de noisettes caramélisées et enrobées de chocolat, le tout, sur une généreuse couche de biscuit chocolat.
Disponible en individuel, 4 ou 6 personnes.
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Voltaire
Mousse chocolat Valrhona à 70%, onctueuse mousseline praliné, croustillant praliné et biscuit léger aux amandes.
Disponible en individuel, 4 ou 6 personnes.
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Arabica
Onctueux crémeux mascarpone et café, audacieux croustillant praliné et biscuit moelleux aux amandes et chocolat.
Disponible en individuel, 4 ou 6 personnes.
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Caprice
Onctueux crémeux vanille de Madagascar, crémeux framboise, gelée framboise et biscuit aux amandes.
Disponible toute l’année, du vendredi au dimanche.
Existe en individuel, 4 ou 6 personnes.
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Tendance
Mousse au chocolat blanc, légère et onctueuse, crémeux violette et cassis, croquant chocolat blanc et enfin, biscuit moelleux aux amandes.
Disponible toute l’année du vendredi au dimanche.
Existe en individuel, 4 ou 6 personnes.
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Javanais
Biscuit moelleux aux amandes et douce mousseline moka.
Uniquement disponible en individuel.
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L’insolite
Original et insolite comme son nom l’indique!
Il se compose d’une mousse chocolat au lait cacahuète, gelée abricot, onctueux crémeux romarin , le tout, sur un délicieux crumble.
Disponible en individuel, 4 ou 6 personnes.
INDISPOBINLE POUR L’INSTANT !!!
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Forêt noire
Légère et délicate chantilly mascarpone, gelée de griottes, généreuse mousse chocolat et biscuit moelleux au chocolat.
Gamme hiver (de septembre à fin avril).
Disponible en individuel, 4 ou 6 personnes.
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Croute citron
Croute sablée croquante et croustillante, généreuse crémeux citron, le tout, recouvert d’une gourmande meringue italienne caramélisée.
Disponible en individuel ou en 4 personnes.
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La croûte aux fraises
Croûte sablée croquante avec une délicate crème fraiche ou crème pâtissière recouvert de fraise fraiche de « Boninne » ou locale.
Disponible uniquement en été (selon les conditions climatiques) et les disponibilités de nos délicieuses fraises locale.
Disponible en individuel ou en 4-5 personnes.
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La croûte au framboise
Pâte sablée, framboises fraiches, coulis de framboise et crémeux Vanille de Madagascar.
Disponible en individuelle ou en 4-5 personnes.
Disponible uniquement en SAISON!! (aux alentours du mois de juillet) et selon la disponibilité de framboises locale.
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Le Louis d’or
Croûte sablée, délicieuse compotée de fruits rouges avec un crémeux mascarpone, le tout recouvert d’une généreuse meringue italienne caramélisée.
Disponible en individuel ou en 4-5 personnes.
Gâteau éphémère disponible pour les fêtes de fin d’année, la fête des mères, etc.
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Le Fraisier
Onctueuse mousseline vanille de Madagascar, morceaux de fraise de Boninne (ou locale), un biscuit aux amandes.
Disponible en individuel, 4 ou 6 personnes.
Seulement en été (en fonction des conditions climatiques et de la disponibilité des fraises locale et goûteuses.
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Le Yuzu
Laissez-vous séduire par l’originalité et la fraicheur du yuzu (citron japonais, produit star de la gastronomie française), gelée de fraise, onctueuse mousse au chocolat blanc et un délicieux croquant au chocolat blanc.
Gamme été (de mai à fin août).
Disponible en individuel, 4 ou 6 personnes.
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Le Piña Colada
Envie de vacances, de fraicheur? celui-ci est parfait!
Mousse au chocolat au lait Jivara, gelée 4 fruits tropicaux ( ananas, citron vert, passion, mangue), crémeux lait de coco, et biscuit crumble chocolat au lait.
Gamme été (de mai à fin août).
Disponible en individuel, 4 ou 6 personnes.
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Le Paris Brest
Savoureuse pâte à chou parsemée de noisettes torréfiées, fourrée d’une onctueuse mousseline pralinée.
Disponible en individuel ou en 4 personnes.
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L’Eclair
Vanille - Moka
Délicieuse pâte à choux fourré de crème pâtissière Vanille de Madagascar, ou crème pâtissière au café.
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Le Merveilleux
Meringue moelleuse et fondante, généreuse crème fraiche et délicieux copeaux de chocolat croquant.
Disponible en individuel ou en 4 personnes.
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Le Merveilleux Framboise
Meringue moelleuse et fondante, crème fraiche, framboises fraiches et copeaux de chocolat blanc croquant.
Disponible en individuel et uniquement lorsque les framboises Belges sont disponibles.
Disponible le samedi et le dimanche.
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Le glacé
Croustillante pâte feuilleté caramélisée, crème pâtissière onctueuse et caramel au beurre.
Disponible uniquement en individuel.
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Le Baba au Rhum
Pâte à baba moelleuse imbibée de rhum, crème fraiche, avec un fond de crème pâtissière.
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Le saint-honoré
Pâte sablée, croustillant praliné, cœur coulant chocolat Valrhona, petits choux crème pâtissière et crème fraiche.
Disponible en hiver (approximativement de octobre à fin février).
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